NİKSAR AYVAZ SUYU Ayvaz Suyu: Niksar ilçesine 2 km uzaklıkta çıkar. Sertliği 05 derece olan su şişelenerek diğer illere gönderilir. Su safra kesesi ve böbrek rahatsızlıklarıyla yüksek tansiyon ve barsak rahatsızlıklarına iyi gelmektedir. Su deyince akla Niksar Niksar deyince de Ayvaz Suyu gelir. Ayvaz Suyu Niksar'ın hemen yanı başında kendi adıyla anılan yöreden kaynak suyu olarak çıkar. Tarihi tespit edilemeyecek kadar eski olan Ayvaz Suyu kalite sıralamasında dünyanın ikekşi suyudur. Evliya çelebi meşhur Seyahatnamesinde Ayvaz Suyu'ndan şöyle söz eder: " Şehrin kıble tarafı dışında haylice mesafede güzel ve küçük binalı bir ılıca vardır. Suyu çok faydalıdır. Gayet güzel ve lezzetli hayat suyudur. Bir çok hastalığa faydalı olduğundan gört taraftaki memleketlerden Temmuz'da buraya nice aile gelip tedavi için yıkanırlar. suyundan içip memleketlerine dönerler. Meşhur ve güzel bir ılıcadır. Ayvaz suyu 30 yılı aşkın süredir cam şişeleme 1984'den bu yana da Belediyemize ait modern tesislerde pet ambalajlama suretiyle Su ve Şişeleme A.Ş tarafından hijyen koşullarına tam uyarak üretilmekte ve pazarlanmaktadır. Kalitesi ve lezzetiyle aranan bir su olduğundan yurdumuzun dört bir yanında müşteri ve müdavimi vardır. 6.7 PH'si ve 0.5 sertlik derecesiyle özellikle bir su olan Ayvaz Suyu 14 Lt/sn debisiyle yoğun talep karşısında yetersiz kalmakta rakiplerinin ulaşamadığı bir piyasa değerine sahip olmanın itibarını yaşamaktadır.